Làm thế nào để nấu cháo trắng thơm ngon cho trẻ?

Nấu cháo cho bé, nghe có vẻ dễ nhưng để có được nồi cháo thơm ngon không phải mẹ nào cũng biết cách. Dưới đây là một số bí quyết nấu cháo trắng thơm ngon các mẹ bỉm sữa nên tham khảo

Cách nấu cháo trắng thơm ngon đơn giản

Bước 1: Ngâm gạo

Mẹ nên ngâm gạo trước khi nấu khoảng nửa giờ bằng nước lạnh để hạt gạo nở ra. Mục đích của việc làm này là:

- Tiết kiệm thời gian ninh gạo.

- Khi quấy sẽ thuận về một chiều.

- Cháo sẽ thơm và dẻo hơn.

Bước 2: Dùng nước sôi để nấu cháo

Thông thường các mẹ hay dùng nước lạnh để ninh cháo, nhưng có nhiều trường hợp nồi cháo bị dính nồi. Chỉ cần mẹ dùng nước sôi sẽ không gặp phải hiện tượng này, đồng thời tiết kiệm được thời gian hơn so với khi nấu bằng nước lạnh. 

Bước 3: Mức độ lửa

Lúc đầu bạn hãy để lửa bếp ở mức vặn to để cháo nhanh sôi, sau đó vặn lưả nhỏ lại rồi âm khoảng 30 phút. Bước này rất quan trọng để giúp cho nồi cháo thơm ngon.

Bước 4: Quấy cháo

Mẹ nào cũng biết là hành động quấy cháo giúp cho nồi cháo không bị dính nồi. Nhưng Lịch biểukhi dùng nước nóng để nấu cháo thì mẹ không lo nồi cháo dính nồi nữa. Mục đích của việc quấy cháo chính là để cho cháo keo lại, gạo no tròn và dẻo thơm.

Chú ý khi quấy: Khi cho gạo vào nước sôi thì quấy vài vòng rồi đậy nắp nồi lại cho đến khi chuyển lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút và 10 phút còn lại quấy liên tục không ngừng và khi cháo sệt lại thì mới dừng.

Bước 5: Chế dầu ăn

Ninh cháo trắng mẹ cũng nên cho ít dầu salad sau khi vặn nhỏ lửa 10 phút cuối. Việc này giúp cho dầu giữ nguyên chất dinh dưỡng và cháo khi đó bóng láng, ăn vào miệng cảm giác trơn trơn rất ngon.

Bước 6: Chia theo khẩu phần ăn

Khi đã có nồi cháo trắng ưng ý thơm ngon mẹ nên cho vào hộp đựng thức ăn để riêng và trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi bữa ăn mẹ trút cháo trắng và bổ sung thêm các loại thức ăn khác vào để nấu cháo cho bé ăn đủ bữa. Cách làm này giúp cho bạn vừa tiết kiệm thời gian chế cháo trắng, mỗi bữa ăn của bé sẽ đa dạng và phong phú. 

Lưu ý: Mẹ tránh tình trạng nấu một nồi cháo với rau, thịt, cá cho bé ăn cả ngày nhé. 

Tham khảo thêm: 4 sai lầm mẹ hay mắc phải khi nấu ăn cho trẻ nhỏ

4 Sai lầm nhiều mẹ mắc phải khi nấu ăn cho trẻ nhỏ

Dinh dưỡng cho con luôn là mối bận tâm của các bà mẹ, nhiều mẹ hay thắc mắc không hiểu nguyên nhân tại sao dù chăm con rất cẩn thận với đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng bé vẫn thấp, bé, nhẹ cân. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, xong cách nấu ăn không khoa học của mẹ đã làm mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ.

Sai lầm thường gặp của mẹ khi nấu ăn cho con yêu

1. Quá lạm dụng vào máy say sinh tố

Trẻ ở từng thời điểm khác nhau sẽ có những thức ăn phù hợp. Đầu tiên lúc bé được 6 tháng tuổi, tập ăn bột loãng rồi dần chuyển sang sệt dần. 7 tháng tuổi nên chuyển sang ăn cháo nhuyễn hoặc bột đặc. Đến 12 tháng cho tập ăn cháo nấu dạng hạt và các thức ăn mềm như phở, bún, mỳ,....Đến khi trẻ được 2 tuổi đủ răng hàm thì ăn cơm.

Tuy nhiên có nhiều trẻ mặc dù đã 3,4 tuổi, răng mọc đầy đủ rồi mà vẫn ăn bằng máy xay sinh tố. Vì mẹ đã không tập cho bé làm quen với các dạng thức ăn nên cứ ăn lợn cợn là bị nôn ói. Nhưng các mẹ cũng đừng lo lắng, những bữa đầu mới tập có thể bé sẽ không thích nghi được ngay nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần. Mẹ nên chuyển đổi từng giai đoạn ăn dần dần để bé dễ thích nghi như: dùng máy xay sinh tố thời gian xay ngắn lại để thức ăn thô dần, rồi chuyển qua ăn cháo đánh nhuyễn và cháo còn hạt, cháo đặc, cơm nhão chan canh và chuyển sang cơm hạt....

2. Thức ăn được hâm lại nhiều lần

Nhiều mẹ do không có thời gian nên sử dụng cách hầm qua hầm lại một nồi cháo. Khi sử dụng cách này mẹ đã làm mất đi lượng vitamin có trong rau và thức ăn có mùi khó ăn. Đặc biệt trẻ sẽ không còn hứng thú vì cả ngày chỉ ăn có một mùi vị.

Cách nấu ăn đảm bảo dinh dưỡng mà mẹ không mất nhiều thời gian là hãy hầm một nồi cháo trắng với đủ lượng bé ăn trong ngày rồi đem cất vào tủ lạnh. Với mỗi bữa ăn, mẹ có thể chế biến thức ăn với thịt, rau củ quả khác nhau. Làm như vậy thành phần dinh dưỡng trong cháo không mất mà đảm bảo bé có 3 bữa ăn với khẩu vị không trùng lặp.

Mẹ nên lưu ý khi băm nhỏ thịt cá sống nên đánh tan phần đạm này bằng chút nước lã trước khi bỏ vào nồi nấu chín để thịt không bị vón cục lại. Rau củ cũng nên băm nhỏ và chỉ nên nấu một lần không hầm qua hầm lại để bé nhận đủ chất dinh dưỡng.

3. Thức ăn của trẻ không nên cho nhạt

Vị giác con người càng ngày càng "chai đi" theo thời gian. Vì vậy trẻ nhỏ có vị giác tốt hơn người lớn rất nhiều. Cho nên khi nêm thức ăn cho trẻ cần nêm nhạt hơn lưỡi của mẹ một chút. Vì nếu nêm vừa với mẹ thì có lẽ là quá mặn hoặc quá ngọt so với trẻ.

4. Chất bổ không có trong nước hầm

Rất nhiều bà mẹ đến gặp bác sĩ bức xúc tại sao mình bỏ nhiều công sức chăm con kỹ vậy mà con vẫn bị suy dinh dưỡng. Ngày nào cũng tốn thời gian hầm xương với khoai tây, cà rốt để nấu cháo cho trẻ mà trẻ vẫn ngày càng ốm đi, trong khi mẹ thì ngày càng mập hơn vì cứ phải gặm thịt trong cục xương hầm. Các bà mẹ không biết rằng trẻ không thể ăn canh xúp này liên tục trong một tuần. Trẻ nhỏ nhưng cũng đã biết thưởng thức mùi vị, ăn mãi một món rất dễ thấy ngán. Và không phải món ngon của mẹ luôn là món ngon của con. Cho bé ăn uống đa dạng, đổi món thường xuyên là cách tốt nhất để bé nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng mà không bị ngán.

Nhiều người quan niệm nước hầm là một thức ăn đặc biệt bổ dưỡng vì họ nghĩ rằng sau khi hầm nhừ một loại thực phẩm nào đó, tất cả những chất bổ tinh túy nhất của thực phẩm đã tan vào trong nước, “phần cái” còn lại chỉ là “xác”. Tuy nhiên, các phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, cá, tôm…) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, chất xơ trong rau củ cũng vậy. Vì vậy muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng, phải cho trẻ ăn cả phần cái (xác) của thực phẩm bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ, nấu mềm… Phần nước hầm có một vị ngọt rất ngon nhưng lại không có giá trị dinh dưỡng bao nhiêu.

chamcongioi.blogsot.com sưu tầm

Chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi

Khi bé ở độ tuổi này, loại thực phẩm chính của bé - là sữa mẹ - khó có thể đảm nhiệm được vai trò cung cấp tất cả những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phát triển cân bằng.

Bé đang lớn cần tất cả những chất dinh dưỡng cơ bản như protein, vitamin, khoáng chất, cacbon hydrat, chất béo v.v. Do vậy, sau khi bé tròn 1 tuổi, cha mẹ cần cho bé một chế độ dinh dưỡng đa dạng hơn để đảm bảo bé được phát triển toàn diện.

Đảm bảo chế độ dinh dưỡng giúp trẻ phát triển toàn diện

Những điều cơ bản cần lưu ý

Cha mẹ cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để có được một chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất và áp dụng cho bé. Sau đây là một vài lời khuyên cho các cha mẹ có bé đã tròn 1 năm tuổi:

- Bắt đầu cho bé ăn những thức ăn mới nhưng chỉ một loại một lần để bé có thể thử thích nghi, nếu bé không có biểu hiện gì khác thường như dị ứng hay bất kì loại bệnh phát sinh nào gây ra do loại thức ăn mới thì có thể tiếp tục.

- Không cho bé ăn những thực phẩm như bỏng ngô, các loại hạt vì bé có thể bị hóc.

- Cho bé uống sữa tươi để bổ sung chất béo cho cơ thể.

- Cho bé ăn 5-6 lần một ngày với những phần thức ăn nhỏ.

- Cho bé ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để bé thích nghi tốt hơn với thức ăn mới và đỡ ké ăn hơn sau này.

- Không được cho bé những loại đồ uống như cà phê, sô cô la hay bất kì đồ uống nào có nhiều chất hóa học tổng hợp hay nhiều caffeine có khả năng gây nghiện.

- Tập cho bé ăn nhiều hoa quả. Hoa quả theo mùa rất tốt và bổ dưỡng.

Tránh tình trạng thiếu sắt

Ngoài ra, các cha mẹ cũng cần phải lưu ý về lượng thực phẩm cho bé ăn, thực đơn đa dạng không có nghĩa là ăn càng nhiều càng tốt. Một điều quan trọng khác cần lưu ý là không để cho bé bị thiếu sắt. Ở đổ tuổi này, thiếu sắt có thể ảnh hưởng tới quá trình phát triển thế chất, tinh thần và hành vi của bé, đồng thời còn có thể dẫn tới bệnh thiếu máu.

Để tránh cho bé bị thiếu sắt:

- Ước chừng lượng sữa cho bé uống trong khoảng từ 480 tới 720 ml mỗi ngày.

- Tăng cường thực phẩm giàu sắt cho bé như thịt, gà, cá, đậu v.v.

- Tiếp tục cho bé ăn những thực phẩm giàu sắt cho đến khi bé khoảng 18-24 tháng tuổi.

Ăn bao nhiêu là đủ?

Cho bé ăn khoảng 3 bữa chính và 2 bữa phụ mỗi ngày, nhưng nên nhớ trẻ bỏ bữa cũng là điều bình thường. Để bé bỏ bữa nhiều khi là một điều khó khăn đối với nhiều cha mẹ, nhưng cần phải cho bé phản ứng kịp với những nhu cầu ăn uống của bản thân. Bé sẽ ăn khi bé đói, đừng ép bé ăn quá đà, nhưng cũng tuyệt đối không được để bé nhịn cả một ngày dài không ăn gì. Duy trì lịch ăn ổn định sẽ giúp bé tạo thói quen ăn đúng bữa đúng giờ.

Và tốt nhất, đừng ngần ngại gặp các chuyên gia dinh dưỡng nếu các cha mẹ đang băn khoăn liệu bé có đủ lượng sắt, vitamin cho cơ thể không hay thắc mắc bé đang ăn quá ít hay quá nhiều.

Nguồn: http://www.dinhduong.com.vn