Dinh dưỡng cho con luôn là mối bận tâm của các bà mẹ, nhiều mẹ hay thắc mắc không hiểu nguyên nhân tại sao dù chăm con rất cẩn thận với đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng bé vẫn thấp, bé, nhẹ cân. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, xong cách nấu ăn không khoa học của mẹ đã làm mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ.
Sai lầm thường gặp của mẹ khi nấu ăn cho con yêu
1. Quá lạm dụng vào máy say sinh tố
Trẻ ở từng thời điểm khác nhau sẽ có những thức ăn phù hợp. Đầu tiên lúc bé được 6 tháng tuổi, tập ăn bột loãng rồi dần chuyển sang sệt dần. 7 tháng tuổi nên chuyển sang ăn cháo nhuyễn hoặc bột đặc. Đến 12 tháng cho tập ăn cháo nấu dạng hạt và các thức ăn mềm như phở, bún, mỳ,....Đến khi trẻ được 2 tuổi đủ răng hàm thì ăn cơm.
Tuy nhiên có nhiều trẻ mặc dù đã 3,4 tuổi, răng mọc đầy đủ rồi mà vẫn ăn bằng máy xay sinh tố. Vì mẹ đã không tập cho bé làm quen với các dạng thức ăn nên cứ ăn lợn cợn là bị nôn ói. Nhưng các mẹ cũng đừng lo lắng, những bữa đầu mới tập có thể bé sẽ không thích nghi được ngay nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần. Mẹ nên chuyển đổi từng giai đoạn ăn dần dần để bé dễ thích nghi như: dùng máy xay sinh tố thời gian xay ngắn lại để thức ăn thô dần, rồi chuyển qua ăn cháo đánh nhuyễn và cháo còn hạt, cháo đặc, cơm nhão chan canh và chuyển sang cơm hạt....
2. Thức ăn được hâm lại nhiều lần
Nhiều mẹ do không có thời gian nên sử dụng cách hầm qua hầm lại một nồi cháo. Khi sử dụng cách này mẹ đã làm mất đi lượng vitamin có trong rau và thức ăn có mùi khó ăn. Đặc biệt trẻ sẽ không còn hứng thú vì cả ngày chỉ ăn có một mùi vị.
Cách nấu ăn đảm bảo dinh dưỡng mà mẹ không mất nhiều thời gian là hãy hầm một nồi cháo trắng với đủ lượng bé ăn trong ngày rồi đem cất vào tủ lạnh. Với mỗi bữa ăn, mẹ có thể chế biến thức ăn với thịt, rau củ quả khác nhau. Làm như vậy thành phần dinh dưỡng trong cháo không mất mà đảm bảo bé có 3 bữa ăn với khẩu vị không trùng lặp.
Mẹ nên lưu ý khi băm nhỏ thịt cá sống nên đánh tan phần đạm này bằng chút nước lã trước khi bỏ vào nồi nấu chín để thịt không bị vón cục lại. Rau củ cũng nên băm nhỏ và chỉ nên nấu một lần không hầm qua hầm lại để bé nhận đủ chất dinh dưỡng.
3. Thức ăn của trẻ không nên cho nhạt
Vị giác con người càng ngày càng "chai đi" theo thời gian. Vì vậy trẻ nhỏ có vị giác tốt hơn người lớn rất nhiều. Cho nên khi nêm thức ăn cho trẻ cần nêm nhạt hơn lưỡi của mẹ một chút. Vì nếu nêm vừa với mẹ thì có lẽ là quá mặn hoặc quá ngọt so với trẻ.
4. Chất bổ không có trong nước hầm
Rất nhiều bà mẹ đến gặp bác sĩ bức xúc tại sao mình bỏ nhiều công sức chăm con kỹ vậy mà con vẫn bị suy dinh dưỡng. Ngày nào cũng tốn thời gian hầm xương với khoai tây, cà rốt để nấu cháo cho trẻ mà trẻ vẫn ngày càng ốm đi, trong khi mẹ thì ngày càng mập hơn vì cứ phải gặm thịt trong cục xương hầm. Các bà mẹ không biết rằng trẻ không thể ăn canh xúp này liên tục trong một tuần. Trẻ nhỏ nhưng cũng đã biết thưởng thức mùi vị, ăn mãi một món rất dễ thấy ngán. Và không phải món ngon của mẹ luôn là món ngon của con. Cho bé ăn uống đa dạng, đổi món thường xuyên là cách tốt nhất để bé nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng mà không bị ngán.
Nhiều người quan niệm nước hầm là một thức ăn đặc biệt bổ dưỡng vì họ nghĩ rằng sau khi hầm nhừ một loại thực phẩm nào đó, tất cả những chất bổ tinh túy nhất của thực phẩm đã tan vào trong nước, “phần cái” còn lại chỉ là “xác”. Tuy nhiên, các phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, cá, tôm…) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, chất xơ trong rau củ cũng vậy. Vì vậy muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng, phải cho trẻ ăn cả phần cái (xác) của thực phẩm bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ, nấu mềm… Phần nước hầm có một vị ngọt rất ngon nhưng lại không có giá trị dinh dưỡng bao nhiêu.
chamcongioi.blogsot.com sưu tầm
EmoticonEmoticon